雞蛋煮久了蛋黃發青是不是壞了螞蟻莊園6月16日答案

2024-06-15 12:12:41 來源｜互聯網

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1、雞蛋煮久了蛋黃發青，是壞了嗎？

正常現象

肯定壞了

2、正確答案：正常現象

3、答案解析：

煮雞蛋時間過長，蛋白中的半胱氨酸會轉化成絲氨酸，釋放出硫化氫氣體。鐵豐富的蛋黃面對這些硫元素，會發生化學反應生成硫化亞鐵。這就導致了蛋黃呈現出一種獨特的綠色。

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